バーベキューでお肉を美味しく食べれる焼き方 | コラム | 埼玉県秩父郡長瀞町 上長瀞駅【カヌーテラフティング】

バーベキューと言えば、やっぱりお肉が主役です。
お肉はどんな焼き方でも美味しく食べれますが、バーベキューで食べるお肉は格別に美味しく感じますよね。
ですが、焼き方や火加減によってはせっかくのお肉が台無しになってしまう場合もあります。
今回は、バーベキューでお肉を美味しく食べれる焼き方をご紹介したいと思います。

▼バーベキューの火加減が美味しいお肉に近づく
バーベキューでお肉を美味しく焼くには、まず火加減が重要になってきます。
火が強すぎれば、お肉が焦げるし、弱ければ焼き上がるまでにかなりの時間がかかってしまします。
バーベキューでお肉を美味しく食べれる焼き方は、炭のセッティング方法から入ります。

■スリーゾーンファイヤ
バーベキューでのお肉の焼き方におすすめなのがスリーゾーンファイヤという炭の置き方です。
【スリーゾーンファイヤ】
炭を強火・中火・弱火の3つのゾーンに分けて配置する。
中火ゾーンを真ん中に、強火ゾーンと弱火ゾーンで炭を配置する。
・強火ゾーン
炭を二段重ねに置いて、炭と鉄板や網が近い状態にする。
・中火ゾーン
炭を一段に置いて、炭と鉄板や網の間を少し開けて配置する。
・弱火ゾーン
弱火ゾーンには炭を置かない。

スリーゾーンファイヤでのお肉の焼き方は、基本的に中火ゾーンを使ってお肉を焼いていきます。
ステーキ肉や厚みのあるお肉を焼く時や、焦げ目をつける時には強火ゾーンでお肉を焼きます。
弱火ゾーンでは、お肉を保温するための場所です。

▼焼き方次第でお肉の仕上がり具合も変わる
バーベキューでのお肉の焼き方は、火加減が重要となってくるので一見難しいと思われがちですが、火加減さえ調整すれば、より美味しく
お肉を食べることができますよ。